地处小兴安岭的鄂温克人为何在除夕夜里吃手扒羊肉(2)

　　春节，鄂温克语称之为“阿涅别”，是鄂温克族传统而隆重的节日之一，其中“阿涅”是“狂欢”、“喜悦”、“声势浩大”之意;“别”是指“月”，“阿涅别”合在一起表示“狂欢月”或“喜悦月”等概念。鄂温克族过“阿涅别”的日期与我国传统节日春节的时间完全相符。

　　为了迎接春节的到来，鄂温克族提前一个月开始做各种准备工作。其中最有意义的，是从腊月二十到三十，这10天中他们每天都有传统而特定的安排。如，腊月二十宰杀过年的羊，腊月二十一做各种野果酱饽饽，腊月二十二炸制用牛奶、奶油、野鸡蛋、白糖、面粉和在一起做成的各种糕点，腊月二十三全家人围在炉火旁祭火神，腊月二十四打扫房屋，腊月二十五包羊肉冻饺子和牛肉冻包子，腊月二十六祭北斗星，腊月二十七打扫牛羊圈，腊月二十八女的修饰发型，男的理发、剃胡须，腊月二十九全家人洗浴，腊月三十祭祖先神。在这些准备工作中炸?子的工序比较复杂，讲究也比较多。鄂温克人的传统信仰观念中糕点味道的好坏，花样的丰富与否，直接关系着家庭生活的幸福和甜美。所以，腊月二十二炸?子备受鄂温克妇女的重视，也是她们展示勤劳和手艺的好机会。