西餐牛排制作方法有哪些(2)

时间:2019-11-03 17:21:42   投稿:htnew   全文1522字

  2.接着在锅里倒入洋葱请将其炒香,之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒,将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止,加入parsley碎,少许盐和胡椒就可以装盘了。

  3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

  煎嫩牛排的方法

  用料 :牛排 、橄榄油 黑胡椒、粗盐、大蒜、大蒜 黄油、柠檬。

  做法

  1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温,1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分,擦上粗盐,现2、磨黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作。不用腌,再放5-10分钟就好了。

  3、干烧锅子直到滚烫为止。

  4、烧的时候可以取一枚大蒜切开待用。

  5、牛排腌时已经有橄榄油加持,锅里不加任何油,烧好后牛排整块直接扔下去,我这块2cm的厚度,每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面,都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去,看时间,两分钟后翻面看时间。关火取出就好。

  6、煎好的牛排休息2-3分钟使其重新吸收肉汁,否则切开后汁水溢出,肉质吃起来只能是干柴。

  7、等待的过程中,用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹。

  8、取黄油一小块同样涂抹。

  9、牛排休息完毕可以切开装盘,盘子里剩下的才是精华的肉汁,柠檬切开挤上少许汁合匀即可。因为是简版所以柠檬就好了,喜欢的也可以加一小勺芥末酱调匀。