西餐礼仪服务订单

时间:2020-07-07 04:46:15   投稿:htnew   全文650字

西餐礼仪服务订单范文

1.第一个盘子

也被称为开胃菜,通常分为冷菜和热菜。常见的品种包括鱼子酱、鹅肝、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、本地蜗牛等。

2.汤

它可以大致分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和凉汤。品种包括牛尾清汤、奶油汤、海鲜汤、美国蛤蜊汤、意大利蔬菜汤和俄罗斯罗宋汤。法式洋葱汤。

3.正菜外的附加菜

通常,水菜、鸡蛋、面包和脆盒菜被称为配菜。西餐在吃鱼的时候注重特殊酱料的使用,包括鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁。

4.主菜

肉类和家禽菜肴是主菜。其中,牛肉或牛排最具代表性,肉类菜肴中使用的调料主要有西班牙汁、浓缩酱精、蘑菇汁、白泥汁等。家禽菜肴的原料来自鸡。鸭子和鹅;鸡肉是最受家禽欢迎的一道菜,可以煮、炸、烤和煮。主要的调味汁是咖喱汁、奶油汁等。

5.蔬菜菜肴

它可以安排在肉菜之后,也可以和肉菜同时上桌。蔬菜在西餐中被称为沙拉。主菜沙拉被称为生蔬菜沙拉,通常由生菜、西红柿、黄瓜和芦笋制成。另一种是由鱼、肉和鸡蛋制成的,通常不添加调味汁。

6 .甜点

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